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    奶茶店物料存放注意事项

    小编:啊南 1391阅读 2021.01.29

           首先,一切都要以安全为重。奶茶原料的安全隐患并不算大,不过许多方面还是需要注意的,例如要远离水、火,还要注意防鼠、防虫等工作。此外,保持干燥、阴凉的环境也是非常重要的,一般情况下,大多数原料都需要在放在保鲜柜里面的,而部分袋装、灌装原料在取用之后,要随时封存,以免受潮变质。
     
      其次,放置原料时要方便取用。有些时候奶茶店的生意比较好,一种原料用完就要立即补充,如果一时着急就找不到了放在哪里,奶茶缺了原料做不了,总不能让顾客等着。因此方便取用也是很重要的。
     
      为了方便取用,存放原料的时候,一定要做好记录,并且归类放置,最好做上标签,这样子即便是在紧急情况下也能够快速的找到需要的原料。

    奶茶店原材料储存管理该注意的事

           1、购买原材料、物料及包装材料等要控制刚好足够的量,不要多订而故意浪费的情况发生。奶茶店的老板以及店员们一定要有多少原材料制作出多少产品的数量概念,从而有效控制由于原材料充裕而造成浪费的倾向。
     
      一般奶茶店只要能够保持数日的安全贮存量应付偶尔变动的产量即可,不要为了方便增加贮存量而增加管理的困扰并且增加浪费。
     
      2、奶茶店内所有原材料的进出以及中间产品的交接都要有良好的签领制度,这样才能责任分明,当出现任何浪费情形发生时容易追踪及校正。在材料进货时有多少原材料进库要有签收,并且只能签实际收到的数量,不要有预签或补签的习惯。
     
      除了原材料进货要签收外,店员领料多少重量也要签收,每一阶段都要有重量与数量的记录与签名,如此以来就可控制浪费以及了解整体的生产情况与产品数量。
     
      3、对于原材料的库存量、领用量、原材料的价格及所制作的产品要经常的进行核对以免发生错误。这种日常核对的工作,有些奶茶店老板一定会觉得繁琐和浪费时间,其实这是一项重要的工作,比自己整天的在奶茶店里督导有效果而且节省很多的时间。
     
      并且这些核对工作并不一定需要自己亲自去做,可以委托店员或服务员轮流来做,对奶茶店的正常生产与避免浪费有相当良好的效果。
     
      4、原材料需要依其性质及类别分类贮存,有些原材料需要经过特别的处理之后才能进行贮存,这些都需要依原材料本身的性质而定。
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